Salsa Tartara (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	uova sode
	1 cucchiaio	senape
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	2 cucchiai	aceto di vino
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	3	cetriolini
	1 manciata	capperi
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
2. Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l'olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare.
3. Quando la salsa sarà corposa aggiungete l'aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.
4. Buon appetito!