Topinambur Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	topinambur
	40 g	burro
	25 g	farina
	25 cl	latte
	1	tuorlo d'uovo
		formaggio parmigiano grattugiato
		pangrattato
		prezzemolo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle.
2. Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle.
3. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina.
4. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano.
5. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro.
6. Infornare e gratinare.
7. Buon appetito!