Arrosto Di Tacchino Con Uva E Carotine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fesa di tacchino arrotolata
	100 g	uva bianca
	100 g	uva nera
	4	carote piccole tenere
	1 bicchiere	vino bianco
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	1/2 noce	burro
	1 cucchiaino	farina
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate e lavate le carotine, poi tagliatele a dadini.
2. Lavate gli acini di uva e asciugateli.
3. In una casseruola scaldate l'olio, adagiatevi la fesa e fatela rosolare.
4. Spruzzatela con metà del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino.
5. A metà cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua.
6. Salate, pepate e finite di cuocere.
7. Tagliate a metà gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine.
8. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata.
9. Sollevate dal sugo le carotine e l'uva e disponetele intorno alla carne.
10. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina, fatelo sciogliere nel sugo, aggiungete mezzo mestolino di brodo e, mescolando, cuocete per 5 minuti.
11. Versate sulla carne e servite ben caldo.
12. Buon appetito!