Offelle Mantovane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	zucchero a velo
	75 g	farina bianca
	30 g	fecola di patate
	30 g	burro
	2	uova
	1	albume d'uovo
Per La Pasta:	250 g	farina bianca
	75 g	burro
	50 g	zucchero a velo
	2	tuorli d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 15 offelle.
2. Per fare la pasta versate sulla spianatoia la farina, mescolatevi lo zucchero a velo e fate la fontana, unite il burro ammorbidito e i 2 tuorli lavorando rapidamente gli ingredienti.
3. Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela nella zona meno fredda del frigorifero per mezz'ora.
4. Preparate intanto il ripieno.
5. Setacciate in una ciotola la farina e la fecola insieme a 75 g di zucchero a velo: aggiungete due tuorli, 15 g di burro fuso, tiepidissimo, e per ultimo i due albumi montati in neve ben soda.
6. Trascorso il tempo indicato fate con la pasta una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e con uno stampino del diametro di circa 8 cm ricavate dei dischi.
7. Distribuite in essi un poco di ripieno, pennellate il bordo di ogni mezzo disco con albume sbattuto poi piegate la pasta a metà ricavando delle mezzelune.
8. Premete bene il punto d'unione affinché cuocendo il ripieno non esca: disponete le 'offelle' su una placca imburrata e passatele in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti.
9. Servitele tiepide o fredde, spolverizzate di zucchero a velo.
10. Buon appetito!