Galletti Al Rabarbaro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	galletti
		sale
		pepe
		olio d'oliva
	1000 g	coste di rabarbaro
	1/2 bicchiere	acqua
	1 cucchiaino	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e fiammeggiare 4 galletti, salarli, peparli, irrorarli con olio e cuocerli per 20 minuti in forno già caldo a 220 gradi.
2. A parte pulire 1000 g di coste di rabarbaro e cuocerle a fiamma dolce per 20 minuti con 1/2 bicchiere d'acqua.
3. Unire 1 cucchiaino di zucchero, rimescolare e passare il tutto al setaccio.
4. Servire i galletti su un piatto caldo contornati con la purea di rabarbaro, con patate arrosto e insalata di cetrioli.
5. Buon appetito!