Pasta Sfoglia (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	250 g	burro
	5 g	sale fino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete la farina sulla spianatoia insieme al sale e a 10 cl d'acqua fredda e cominciate a impastare con la punta delle dita.
2. Quando avrete ottenuto un impasto consistente fatene una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per mezz'ora.
3. Trascorso questo tempo, stendetela formando un quadrato di circa 20 cm di lato e al centro ponetevi il burro ammorbidito.
4. Ripiegate gli angoli verso il centro, coprendo il burro e con il matterello stendete ancora la pasta facendo incorporare il burro.
5. Cercate di ottenere un rettangolo e poi piegatelo a libro formando nuovamente un quadrato.
6. Questo è il primo giro di pasta.
7. Dopo 10-15 minuti stendete ancora la pasta, formate un rettangolo e piegatelo a libro formando un altro quadrato e procedete in questo modo fino al sesto giro di pasta (intervallate però il terzo e il quarto ponendo la pasta in frigorifero per mezz'ora).
8. Dopo il sesto giro la pasta è pronta per essere utilizzata.
9. Buon appetito!