Cavolini Di Bruxelles Con Castagne E Pancetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cavolini di bruxelles
	500 g	castagne
	250 g	pancetta
	60 g	burro
	8 cucchiai	brodo di pollo
	50 g	pangrattato
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire una grande pentola di acqua.
2. Fate due tagli a croce sulla buccia delle castagne e fatele bollire per venti minuti.
3. Nel frattempo, mondate i cavolini di Bruxelles praticando un'incisione alla base di ognuno.
4. Gettateli in acqua bollente salata e fateli cuocere per venti minuti.
5. Devono essere cotti ma non sfatti.
6. Togliete le castagne con la schiumarola e pelatele, togliendo anche la pellicina interna.
7. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
8. Tagliate la pancetta a dadini.
9. Fate fondere 25 g di burro in una padella e rosolate la pancetta finché è dorata e croccante.
10. Aggiungete le castagne sbucciate e lasciate per due minuti nel burro a fuoco lento.
11. Togliete dal fuoco.
12. Ungete una pirofila con 10 g di burro.
13. Scolate i cavolini e mettetene metà nella pirofila, coprite con pancetta e castagne, poi con il resto dei cavolini.
14. Salate leggermente, pepate e cospargete di noce moscata.
15. Versatevi sopra il brodo, il pangrattato e infine il resto del burro a fiocchetti.
16. Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
17. Spegnete allora il forno, accendete il grill e fate dorare per qualche minuto.
18. Servite subito.
19. Buon appetito!