Roast-beef Alla Roccia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	costata o lombata di bue disossata
		rosmarino
		basilico
		prezzemolo
		sale
		vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo.
2. Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto.
3. Durante la cottura, quando la carne è già rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco.
4. Far andare un'ora circa per ottenere una cottura completa.
5. Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura è al sangue, se il sugo è rosato, la cottura è completa.
6. Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrà un cibo di raro gusto e delicatezza con l'ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi.
7. Buon appetito!