Crostata Di Pere E Cioccolata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	tuorli d'uovo
	120 g	zucchero
	20 cl	panna
	80 g	cioccolato fondente
	800 g	pere kaiser
		latte
		pasta frolla
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando.
2. Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette.
3. Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso.
4. Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po' grande dell'altra; foderare una tortiera imburrata con quella più grande.
5. Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato.
6. Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema.
7. Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi.
8. Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
9. Spolverate con zucchero a velo e servire.
10. Buon appetito!