Lumachine Alle Nocciole

Ingredienti	quantità	ingrediente
		burro per la piastra del forno
		glassa di albicocche
		glassa fondente al limone
	1 dose	pasta lievitata
Per La Farcitura:	300 g	nocciole tostate e tritate
	1 pizzico	pimento in polvere
	1 pizzico	sale
	120 g	zucchero di canna
	3	albumi d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la pasta come indicato nella ricetta dei Fiocchetti alle mandorle.
2. Riunite in una terrina gli ingredienti della farcitura e mescolateli fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di 75 x 35 cm.
4. Spalmatevi sopra la farcia, lasciando un bordo libero lungo i lati maggiori.
5. Arrotolate la pasta partendo da questi lati e andando verso il centro del rettangolo, in modo da ottenere due rotoli paralleli e vicini.
6. Tagliate il doppio rotolo a fette spesse circa 2,5 cm.
7. Allineate i biscotti sulla piastra del forno imburrata, ben distanziati gli uni dagli altri, e lasciateli riposare per un quarto d'ora.
8. Fateli cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 15-18 minuti.
9. Trascorso questo tempo sfornateli e, mentre sono ancora caldi, copriteli con la glassa di albicocche, quindi formate su questa uno strato sottile di glassa fondente al limone.
10. Buon appetito!