Mezzelune Alla Romana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	100 g	formaggio provolone piccante
	100 g	prosciutto cotto
	50 g	burro
	3	uova
	15 g	formaggio grattugiato
		salvia
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ammorbidito, due tuorli, un po' di sale e un po' d'acqua.
2. Lavorate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungendo acqua se occorre.
3. Lasciate riposare la pasta un'ora, poi stendetela a sfoglia con il matterello e con un bicchiere ricavatene tanti dischetti.
4. Tritate il prosciutto cotto con una decina di foglie di salvia, poi unitevi il provolone tagliato a dadini, il formaggio grattugiato e l'uovo.
5. Amalgamate, salate e pepate.
6. Ponete al centro di ogni disco un po' del composto e ripiegate la pasta a metà sigillando bene i bordi.
7. Spennellate le mezzelune con un albume sbattuto.
8. Friggetele in abbondante olio.
9. Ritiratele quando sono color oro pallido.
10. Servitele ben calde
11. Buon appetito!