Polenta Al Sugo

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Polenta:	500 g	farina gialla
		sale
Per Il Condimento:		olio d'oliva
		vino bianco
		salsicce
		passato di pomodoro
		formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una grossa pentola si fa bollire l'acqua; non appena questa va in ebollizione, si comincia a versare lentamente la farina gialla rimestandola con un cucchiaio di legno.
2. Si fa cuocere il tutto per circa un'ora e il composto, che deve risultare abbastanza denso e senza grumi, si versa in un grosso piatto di coccio o di legno.
3. Intanto si fanno rosolare nell'olio e nel vino bianco delle salsicce, si aggiunge il passato di pomodoro che, rimescolata di tanto in tanto, viene fatta cuocere per circa mezz'ora.
4. Si ricopre la polenta con il sugo e, volendo, si cosparge di pecorino.
5. Buon appetito!