Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	scorfani da 300 g
	50 cl	vino bianco secco
	400 g	pomodori
	1 spicchio	aglio
	1 pizzico	zafferano
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i pesci, lavateli e asciugateli.
2. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio.
3. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
4. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino.
5. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti.
6. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.
7. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC.
8. Buon appetito!