Scorfano In Umido

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	scorfano da 1000 g
	70 g	olive verdi
	6	pomodori
	1 cucchiaio	capperi
	2 spicchi	aglio
	1	peperoncino piccante
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquare 1 cucchiaio di capperi e tritarli con le olive snocciolate.
2. Spellare i pomodori e tagliarli a dadini.
3. Lavare il pesce.
4. In un tegame scaldare l'olio e farvi imbiondire 2 spicchi di aglio, eliminarli, versare il trito di olive e capperi e farlo insaporire.
5. Unire i pomodori, il peperoncino, il pesce, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa.
6. Spellare lo scorfano, dividerlo a filetti e disporlo sul piatto da portata.
7. Irrorarlo con il sugo e servire.
8. Buon appetito!