Tartara Di Pesci Ai Kiwi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	orata
	2 trance	salmone affumicato
	3	sardine fresche
	4	kiwi
	5	limoni gialli
	2	limoni verdi
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d'olio, il sale e il pepe schiacciato.
2. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l'orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato.
3. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente.
4. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un'ora.
5. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili.
6. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente.
7. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore.
8. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
9. Buon appetito!