Piccioni All'agro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	piccioni
	2 fettine	pancetta
	2 rametti	rosmarino
	2 foglie	alloro
	2 foglie	salvia
	2	limoni
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
	1 noce	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli.
2. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta.
3. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino.
4. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti.
5. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.
6. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
7. Buon appetito!