Tacchino Brinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	tacchino di 3000 g
	3000 g	sale grosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il tacchino, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo; effettuate i tagli necessari sulla pelle per infilarvi la punta delle cosce e girate sul dorso le ali.
2. Scaldate il forno a 180 gradi.
3. Versate sul fondo di una terrina ovale uno strato di almeno 2 centimetri di sale e adagiatevi sopra il tacchino.
4. Ricopritelo completamente di sale e inumidite con un po' d'acqua.
5. Mettete in forno e cuocete per due ore abbondanti.
6. Con un batticarne rompete la crosta di sale, estraete il tacchino, tagliatelo a pezzi e servite.
7. Buon appetito!