Agnello Ai Finocchietti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	agnello
	250 g	finocchietti selvatici
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
		farina 00
	1/2	cipolla
	1	peperoncino
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
	1 presa	timo
		vino bianco secco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato.
2. In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto.
3. Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo.
4. Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 minuti.
5. Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.
6. Buon appetito!