Caramelle Allo Speck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	carne di manzo tritata
	100 g	speck
	1	uovo
	200 g	ricotta
	1	porro
	2	carote
	1 rametto	rosmarino
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	50 g	yogurth
		olio d'oliva
		formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate.
2. Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro.
3. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire.
4. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po' di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle.
5. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.
6. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe.
7. Buon appetito!