Salsa Scozzese Per Cacciagione

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 cucchiai	fondo di cottura di fagiano (o fondo di cottura di pernice arrosto)
	1 bicchierino	brandy
	25 cl	panna liquida
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare.
2. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti.
3. Questa salsa molto delicata è adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.
4. Buon appetito!