Panzerotto Verace (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina 0
	100 g	burro
	1	tuorlo d'uovo
	1 pizzico	sale
	1 goccio	latte
		olio d'oliva
Per Il Ripieno:	300 g	mozzarella tagliata a dadini
	300 g	prosciutto cotto (o prosciutto crudo)
	1	uovo sbattuto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prepara un impasto con 200 g di farina 0, 100 g di burro reso molle al calore, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un goccio di latte.
2. Fallo riposare in un luogo caldo per almeno mezz'ora.
3. Impastalo di nuovo su una tavola infarinata e ricavane dei dischi spessi mezzo centimetro e del diametro di 20 cm.
4. Ungili leggermente su un lato con pochissimo olio d'oliva.
5. Prepara il ripieno con 300 g di mozzarella tagliata a dadini e 300 g di prosciutto (quello cotto è meglio perché rimane meno salato).
6. Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e bagnane il contorno con un uovo sbattuto.
7. Piega in due i dischi fino a formare un sacco a forma di mezza luna e chiudilo molto bene inumidendo i bordi, se necessario, anche con un po' d'acqua.
8. Ungi esternamente i calzoni con un po' d'olio e mettili in forno su una placca unta per circa 20 minuti a temperatura molto alta.
9. Buon appetito!