Reginette Allo Speck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo reginette
	200 g	speck tagliato a fette grandi
	10 g	piselli sgusciati
	2 spicchi	aglio
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	alcuni cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
	1 manciata	pepe
	alcuni cucchiai	panna (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.
2. Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli.
3. Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata.
4. Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck.
5. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato.
6. Si può aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna.
7. Buon appetito!