Garganelli Con Speck E Champignon

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo garganelli
Per Il Sugo:	80 g	speck
	160 g	funghi champignon
	40 g	porro
	1 spicchio	aglio
	10 g	prezzemolo
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	40 g	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il condimento: pulire gli champignon eliminando la terra dal gambo, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a fettine sottili.
2. Pulire anche il porro e tagliarlo a rondelle.
3. Versare il porro e l'aglio pelato e leggermente schiacciato in un tegame e rosolarli con l'olio per un paio di minuti.
4. Affettare lo speck abbastanza spesso e tagliarlo a fiammiferi sottili.
5. Aggiungere lo speck nel soffritto di aglio e porro e farlo dorare per circa 1 minuto.
6. Aggiungere gli champignon tagliati a fettine nel tegame dello speck: salare e pepare leggermente e cuocere il sughetto per altri 10 minuti circa.
7. Per servire: tritare il prezzemolo.
8. Lessare i garganelli per 5-6 minuti in acqua bollente salata, scolarli al dente, versarli nella padella con il sugo a base di speck.
9. Condire bene con il parmigiano grattugiato, cospargere con il prezzemolo tritato e servire subito.
10. Buon appetito!