Insalata Di Pollo Alle Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	petto di pollo
	4	carote
	1/2	cipolla
	1 pugno	mandorle sgusciate
	1	limone
	100 g	funghi coltivati
		olio d'oliva
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare e poi tagliare a dadini la carne di pollo.
2. Raschiare le carote, lavare, asciugarle e affettarle finissime.
3. Pulire i funghi, lavarli e affettarli.
4. Mettere le mandorle in forno a calore moderato per circa dieci minuti a tostare e tritarle non troppo finemente.
5. Sciogliere il sale col limone, unire l'olio, un pizzico di pepe e mescolare bene.
6. Condire con questa salsetta le carote, i funghi, la cipolla tritata e il pollo, mescolati assieme in una insalatiera.
7. Cospargere con le mandorle tritate e servire.
8. Buon appetito!