Lepre In Agrodolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	lepre
		cipolla
		sedano
		carota
	100 g	prosciutto
	100 g	lardo
	50 g	uvetta sultanina
	1/2 bicchiere	vino bianco
		aceto di vino
		zucchero
		brodo
		cioccolato amaro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte.
2. Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco.
3. Durante la cottura aggiungete un po' di brodo.
4. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
5. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
6. Servite con polenta calda.
7. Buon appetito!