Carpa In Porchetta Alla Moda Umbra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	carpa da 1000 g
	50 g	prosciutto di norcia a dadini
	1 spicchio	aglio
		rosmarino fresco
		finocchio selvatico
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine umbro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pestare il prosciutto con l'aglio; unire rosmarino e finocchio triturati.
2. Lavare, eviscerare, asciugare il pesce.
3. Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico.
4. Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d'olio e cospargerlo con il restante composto aromatico.
5. Cuocere in forno a 180 gradi.
6. Buon appetito!