Lepre Arrosto Alla Maniera Artusi

Preparazione

1. Salare il leprotto all'esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge.
2. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti).
3. Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.
4. Buon appetito!