Ragù Alla Napoletana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	girello di manzo
	125 g	lardo
	500 g	cipolle
	500 g	conserva di pomodori san marzano
	1 1/2 bicchiere	vino rosso
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.
2. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore.
3. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti.
4. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro.
5. Adatta per usi vari.
6. Buon appetito!