Milza All'agro (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	milza di vitellone
	1	acciuga
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
	1/2 bicchiere	aceto di vino
		sale
		pepe
		salvia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine.
2. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia.
3. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
4. Servire immediatamente.
5. Buon appetito!