Penne Al Radicchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo penne rigate
	4 cespi	radicchio di treviso (400 g totali)
	40 g	prosciutto crudo dolce
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1	cipolla
	2 cucchiai	formaggio grana grattugiato (o formaggio parmigiano grattugiato)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.
2. Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
3. Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
4. Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.
5. Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace.
6. Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.
7. Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.
8. Buon appetito!