Pesce Spada Marinato Con Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Menta E Pere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	pesce spada
	1	limone
	1 bicchiere	aceto di vino
	1 bicchiere	vino bianco
		sale
		formaggio parmigiano
		zucchero
	5	bacche di ginepro
	1	pera
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale.
2. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti.
3. Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco.
4. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.
5. Buon appetito!