Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 fetta	pesce spada
	1	melanzana
	4 cucchiai	riso pilaf
	1 busta	zafferano
	1/2	cipolla
	2	filetti d'acciughe
		vino bianco
		brodo
		pangrattato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare il riso pilaf con zafferano.
2. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino.
3. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti.
4. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.
5. Buon appetito!