Maltagliati Al Ragù Di Spada E Fagiolini Ed Erba Cipollina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	uova
	200 g	farina
	100 g	pesce spada
	100 g	fagiolini
		erba cipollina
	50 g	formaggio castelmagno fresco grattugiato
		olio
		sale
		pepe
Per Servire:		formaggio castelmagno fresco grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare.
2. Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con il ragù ottenuto cuocendo per 10 minuti i cubetti di spada con i fagiolini tagliati finemente e l'erba cipollina introdotta a metà cottura.
3. Servire con altro castelmagno grattugiato.
4. Buon appetito!