Riso Mantecato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	2	tuorli d'uovo
	1	dado
	1 grattata	noce moscata
	4 cucchiai	formaggio grana grattugiato
	20 g	burro
	1 presa	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado.
2. Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa.
3. A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido.
4. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato.
5. Trasferire nel piatto da portata e servire.
6. Buon appetito!