Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	tinche da 250 g
	30 g	pangrattato
	30 g	formaggio parmigiano
	4 cucchiai	olio d'oliva del garda
	30 g	burro
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
		rosmarino
	alcune foglie	salvia
	2	acciughe
		capperi
		sale
		pepe
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e sfilettare le tinche.
2. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio.
3. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.
4. Buon appetito!