Ali Di Razza Con Broccoli E Barbabietola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	ali di razza
	200 g	broccolo romano
	2	barbabietole
		burro
	poco	aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullare le due barbabietole con poco aceto, sale, olio e pepe.
2. Cuocere lentamente in immersione le ali di razza in olio e burro portati a 60 gradi in un pentolino.
3. Cuocere allo stesso modo le cime di broccoli.
4. Servire con la salsa di barbabietola.
5. Buon appetito!