Ravioli Di Celci In Salsa Di Pecorino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo pasta all'uovo a sfoglia
	500 g	ceci
	100 g	formaggio pecorino romano
		sale
		olio d'oliva
		pomodoro
		salvia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterrà una minestra di ceci.
2. Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema.
3. Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l'aiuto di stampini.
4. Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell'acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa.
5. Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.
6. Buon appetito!