Tarte Flambè

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta di pane
	2	cipolle grandi a fettine
	40 g	panna fresca (o formaggio dolce fresco)
	60 g	pancetta affumicata tagliata a dadini
	1 cucchiaio	olio di colza
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendere la pasta molto sottile , dispiegandola su una da fornaio se per il forno a legna, o su placca unta per il forno a gas, ricoprirla di cipolle, pancetta e panna, noce moscata, condire con l'olio di colza.
2. Cuocere a forno molto caldo, oppure, per il forno a legna, a forno aperto e a fuoco vivo, dove le fiamme devono appunto 'fiammare' la tarte.
3. Si degusta bollente.
4. Si faceva una volta prima della cottura del pane, cotta dal fuoco dei rami più piccoli, di solito di pino, molto profumati.
5. Buon appetito!