Risotto Campagnolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	4 fette sottili	mortadella
	1	cipolla
	1 ciuffo	prezzemolo
	20 g	burro
	100 cl	brodo
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.
2. Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro.
3. Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto.
4. Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato.
5. Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura.
6. Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente.
7. Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate.
8. Servite subito.
9. Buon appetito!