Risotto Belvedere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	1 mazzo	bietole
	6 mestoli	brodo di dado
	1 spicchio	aglio
	1/2	cipolla
	100 g	burro
	30 g	pancetta
	1/2 bicchiere	vino bianco
		formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	formaggio fontina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le bietole e tagliarle.
2. Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
3. Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto.
4. Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.
5. Buon appetito!