Risotto Con Le Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	200 g	bietole
	200 g	spinaci
	2	uova
	1/2	cipolla
	50 g	burro
		vino bianco
	100 cl	brodo
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine.
2. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti.
3. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini.
4. Salate, pepate e bagnate con del vino.
5. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente.
6. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio.
7. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.
8. Buon appetito!