Minestra Verde (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	bietole
	40 g	formaggio grattugiato
	3	uova
	150 cl	brodo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate e scolate le bietole.
2. Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta l'acqua e passatele al tritaverdure.
3. Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo.
4. In una pentola portate a bollore il resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta.
5. Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera.
6. Servite con il formaggio grattugiato a parte.
7. Buon appetito!