Torta Pasqualina Di Bietole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	bietole
	10	carciofi
	200 g	ricotta
	3	uova
	1	cipolla
	50 g	burro
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 confezione	pasta sfoglia surgelata e scongelata
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le bietole, lavatele, lessatele in acqua salata per cinquanta minuti circa.
2. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne dure e i gambi; tagliate le punte e affettateli.
3. Mondate e affettate finemente la cipolla.
4. In una casseruola fate rosolare i carciofi affettati e la cipolla tritata.
5. Salate.
6. Lasciate cuocere finché i carciofi sono teneri.
7. Unite le bietole, due uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
8. Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
9. Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela sino a ottenere due dischi sottili.
10. Foderate di carta stagnola una teglia e adagiatevi sopra un disco di pasta sfoglia.
11. Riempite con il ripieno e stendetevi sopra l'altro disco di pasta.
12. Unite i bordi dei due dischi.
13. Punzecchiate con una forchetta la superficie della torta e spennellatela con l'uovo sbattuto.
14. Passate in forno a temperatura media per quarantacinque minuti.
15. Servite caldo.
16. Buon appetito!