Torta Di Bietole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	1000 g	bietole
	400 g	quagliata
	1	cipolla bianca
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Formare un impasto consistente amalgamando la farina, due cucchiai d'olio, un po' d'acqua e il sale.
2. Dividerlo in due parti e lasciarlo riposare coperto per circa un'ora.
3. Lavare le bietole, togliere la parte inferiore, tagliarle a strisce e lessarle per due minuti in acqua salata.
4. Lasciare raffreddare e strizzare con l'ausilio di un canovaccio.
5. Fare soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungervi le bietole e il sale, far cuocere per circa 6-7 minuti.
6. Preparare due sfoglie e dopo averle unte, sistemarne una sul fondo di una teglia preventivamente bagnata con un velo d'olio.
7. Versare il ripieno ormai freddo, e spalmarvi la quagliata, salare e coprire con l'altra sfoglia.
8. Chiudere le sfoglie tutt'intorno formando un orlo.
9. Cuocere in forno a fuoco medio (160 gradi) per 40 minuti.
10. Buon appetito!