Torta Vittoria Glassata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	farina
	100 g	burro
	100 g	zucchero
	2	uova
	200 g	marmellata di albicocche
	200 g	crema al burro (v. ricetta)
	1 fialetta	colorante giallo per alimenti
	6 pasticche	cioccolato
		burro per le teglie
		farina per le teglie
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammorbidite il burro lavorandolo con una spatola in una terrina, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare i due ingredienti sino ad ottenere un composto soffice, aggiungete le uova e sbattete ancora.
2. Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta finché il composto diventerà liscio e omogeneo.
3. Fatto ciò, imburrate e infarinate due teglie rotonde di circa 15 cm di diametro, suddividete il composto nelle due teglie e passatele in forno già caldo (190 gradi) per 20-25 minuti.
4. Trascorso il tempo di cottura necessario, quando cioè infilzando l'impasto con uno stecchino quest'ultimo ne uscirà perfettamente asciutto, togliete le teglie dal forno, fate intiepidire leggermente, sformate i dolci su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
5. Dopodichè spalmate uno dei due dolci con la marmellata d'albicocche, distribuendola in maniera uniforme, e sovrapponetevi l'altro.
6. Incorporate il colorante alla crema di burro, distribuitene 4/5 sulla superficie del dolce, formando uno strato compatto; ponete il resto della crema in una tasca con bocchetta a stella e formate sul dolce sei rosette equidistanti fra loro, guarnite con le pasticche di cioccolato e servite.
7. Buon appetito!