Base Di Spumone Alla Frutta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	polpa di frutta (pesche o albicocche)
	1	limone (succo)
	200 g	zucchero
	3	tuorli d'uovo
	1 bicchiere	panna liquida
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore.
2. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto.
3. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto.
5. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna.
6. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà completamente fredda.
7. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora.
8. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale.
9. Buon appetito!