Coscia Di Cervo Alla Panna

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla
	1 manciata	prezzemolo
	2 cucchiaini	pepe
	1 bicchiere	aceto di vino
	50 cl	panna di latte
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si tagli la coscia di cervo in bocconcini, a forma di piccoli cubi.
2. A freddo, in una pentola, si metta la carne così tagliata, unendovi una manciata di prezzemolo e una grossa cipolla finemente tritata, spargendovi abbondante pepe e spruzzandovi un bicchiere colmo di buon aceto di vino.
3. Si passi la pentola al fuoco e si lasci rosolare per dieci minuti, aggiungendo brodo e sale.
4. Si cuocia per un'ora, un'ora e mezza, a seconda dell'età del cervo, fino a cottura quasi completa.
5. Si unisca un quarto di litro di panna dieci minuti prima di togliere dal fuoco.
6. Buon appetito!