Renette In Camicia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta sfoglia
	100 g	confettura di albicocche
	50 g	burro
	50 g	zucchero
	20 g	pistacchi
	6	mele renette
	3	ciliegine candite
	1	uovo
	1 cucchiaino	brandy
	poco	burro
	poca	farina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate le mele e con l'apposito scavino estraete il torsolo, tagliando le due estremità di questo che vi serviranno poi come chiusura.
2. Lavorate in una tazza il burro ammorbidito con lo zucchero e un cucchiaino di Brandy; con questa crema farcite le mele, chiudendole alle estremità coi pezzettini tenuti a parte.
3. Stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm., poi da essa ritagliate 6 quadrati di cm 12; al centro deponete la mela poi sollevate i quattro angoli di pasta congiungendoli sopra.
4. Pennellate la pasta con l'uovo sbattuto, quindi collocate le mele su una placca leggermente imburrata ed infarinata; passatele in forno già caldo a 190 gradi per circa 35 minuti, finché le mele saranno ben cotte e la pasta colorita.
5. Nel frattempo sbollentate i pistacchi in acqua leggermente salata, indi pelateli e tritateli finemente.
6. Sciogliete la confettura su fuoco basso, diluendola con una cucchiaiata di acqua, poi passatela da un colino a maglie fini.
7. Estraete le mele dal forno e pennellatele con la confettura calda, coprite i punti d'unione della pasta con i pistacchi e al centro una mezza ciliegina.
8. Servitele tiepide.
9. Buon appetito!