Gelato Salato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	40 cl	panna fresca
	100 g	mascarpone
	300 g	formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe bianco
Per Accompagnare:	12 fettine	prosciutto crudo
	alcune gocce	aceto balsamico invecchiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria.
2. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso.
3. Passare al setaccio e far intiepidire.
4. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio.
5. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.
6. Buon appetito!