Finocchi Brasati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	finocchi
	2 cucchiai	succo di limone
	2 cucchiai	olio d'oliva (o burro fuso)
	15 cl	brodo di pollo
	1 cucchiaio	prezzemolo
		sale
		pepe
Per Il Burro Maneggiato:	2 cucchiai	burro
	2 cucchiai	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
2. Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due.
3. Lavateli accuratamente.
4. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo.
5. Salate e pepate.
6. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti.
7. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo.
8. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire.
10. Sbattete con una frusta.
11. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere.
12. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
13. Buon appetito!